یکی از دغدغه های کشور ما کیفیت و سلامت نان مصرفی می باشد، از آن جایی که قوت غالب مردم ایران نان بر پایه گندم می باشد، لذا تنظیم برنامه غذایی با توجه به این امر، مبحثی بسیار حیاتی و ضروری بوده و به سبب این که گندم بدون سبوس در نان ها استفاده می شود.
میزان فیبر نان بسیار کم می باشد و از آنجایی که منبع تامین فیبر نان سبوس می باشد، کمبود فیبر در نان های بر پایه آرد گندم بدون سبوس که اکثر نان ها در ایران این گونه پخت می شود.
نان جودوسر
سبب مشکلات عدیده گوارشی و سلامتی در بین مصرف کنندگان این نوع نان می شود، چندی است با افزایش آگاهی و فرهنگ تغذیه ای توجه به افزایش کیفیت نان در بین مردم بالا رفته است.
